Cibi light, occhio al peso

Non è vero che mangiare light aiuta a mantenere il peso sotto controllo. Almeno non con i cibi light industriali... Nell'Indiana, una ricerca della Purdue University ha dimostrato che i grassi sintetici utilizzati come sostituti di quelli tradizionali contribuiscono all'aumento di peso. Questi grassi sintetici (si trovano negli snack e in altri alimenti cosiddetti ipocalorici) intervengono sulle funzioni dell'organismo che regolano l'appetito e la gestione delle calorie.
E' emerso che i sostituti dei grassi possono interferire con la capacità del corpo di regolare l'assunzione di cibo, determinando un uso inefficiente delle calorie ed una aumento di peso (S. E. Swithers, coordinatrice dello studio e docente di psicologia alla Pardue).
Lo studio è stato condotto monitorando sui topi gli effetti di una dieta ricca o povera di grassi.